Salmón

El salmón pertenece a la familia de los Salmónidos. Es un pescado azul o graso que aporta unos once gramos de grasa por cada cien gramos de carne. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre. También ofrece infinidad de maneras para cocinar: a la plancha, a la papillote, al horno, estofado, crudo, marinado…