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Centolla (pieza de 0,7kg )

10,00 

La centolla, uno de los mariscos más apreciados por su inconfundible sabor intenso, que cautiva los paladares de los más exigentes.

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La centolla (Maja squinado o Maia squinado) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Brachyura, ​ conocida en español como centollo, centolla o centolla europea. Es un cangrejo migratorio de gran tamaño. Su caparazón está repleto de espinas y protuberancias y puede llegar a medir hasta 20 cm de diámetro.

La manera más sencilla de degustar este crustáceo es cocido en agua, sal y unas hojas de laurel. El tiempo de cocción puede oscilar entre los 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño, a partir de cuando rompe el hervor.

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